Cấu tạo bể tách mỡ: Nguyên lý hoạt động và tiêu chí lựa chọn chuẩn nhất

Trong các hệ thống xử lý nước thải của nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp hay xưởng chế biến thực phẩm, bể tách mỡ là thiết bị không thể thiếu. Dầu mỡ nếu không được tách ra khỏi nước thải sẽ gây tắc nghẽn đường ống, phát sinh mùi hôi, giảm tuổi thọ hệ thống và vi phạm tiêu chuẩn vệ sinh môi trường. Vì vậy, việc hiểu rõ cấu tạo bể tách mỡ sẽ giúp bạn biết cách lựa chọn đúng sản phẩm, vận hành hiệu quả và bảo trì dễ dàng. Bài viết dưới đây sẽ phân tích từng bộ phận trong cấu tạo của bể tách mỡ, nguyên lý hoạt động, các loại bể phổ biến và tiêu chí chọn mua dành cho từng nhu cầu thực tế.

1. Bể tách mỡ là gì?

Bể tách mỡ là thiết bị có nhiệm vụ tách dầu mỡ, rác thải hữu cơ và chất béo ra khỏi dòng nước thải trước khi dẫn vào hệ thống thoát chung. Thiết bị này hoạt động dựa trên nguyên lý chênh lệch tỷ trọng giữa dầu và nước: dầu nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên, còn nước sạch sẽ lắng xuống dưới để chảy ra ống thoát.

Bể tách mỡ thường được lắp đặt tại:

• Bếp ăn nhà hàng

• Khách sạn – resort

• Căn tin trường học

• Xưởng chế biến thực phẩm

• Trung tâm thương mại, food court

2. Cấu tạo bể tách mỡ chi tiết

Một bể tách mỡ tiêu chuẩn thường bao gồm 5 – 7 bộ phận quan trọng. Từng bộ phận đều có chức năng rõ ràng để thiết bị hoạt động tối ưu.

2.1. Thân bể

• Chất liệu phổ biến: Inox 304, inox 201, thép sơn tĩnh điện, composite.

• Chức năng: Là bộ phận bao ngoài, chứa toàn bộ nước thải, dầu mỡ và các khoang ngăn.

• Tiêu chí quan trọng:

  • Bền, không bị ăn mòn

  • Dễ vệ sinh

  • Chịu lực tốt, kín tuyệt đối

Trong đó inox 304 được dùng nhiều nhất vì khả năng chống gỉ, phù hợp môi trường nhà bếp.

2.2. Nắp bể

• Chức năng:

  • Che kín để chống mùi

  • Ngăn côn trùng

  • Dễ mở để vệ sinh định kỳ

• Thiết kế:

  • Nắp liền hoặc nắp tách rời

  • Có khóa chốt

  • Có gioăng chống mùi

Một số bể cao cấp còn có khóa cài an toàn, giúp mở dễ dàng nhưng không bị bung khi vận chuyển.

2.3. Lưới lọc rác (khay lọc đầu vào)

• Vị trí: Khoang đầu tiên trong bể.

• Chức năng: Giữ lại rác thô: vụn thức ăn, xương, cặn lớn.

• Tác dụng: Giúp giảm tải cho khoang tách mỡ, tăng tuổi thọ bể.

Lưới lọc rác nên được vệ sinh mỗi ngày để tránh mùi và nghẹt dòng nước.

2.4. Hệ thống khoang tách mỡ (2–3 khoang chính)

Đây là bộ phận quan trọng nhất trong cấu tạo của bể tách mỡ.

Khoang 1 – Khoang tiếp nhận

• Nước thải từ chậu rửa chảy trực tiếp vào.

• Lưu lượng giảm xuống để chuẩn bị tách dầu.

Khoang 2 – Khoang tách mỡ chính

• Dầu mỡ nổi lên bề mặt nhờ tỷ trọng nhẹ hơn nước.

• Cặn bẩn nặng lắng xuống đáy.

• Thiết kế khoang này phải đủ rộng để dầu nổi lên nhanh và không bị cuốn ra ngoài.

Khoang 3 – Khoang nước sạch đầu ra

• Nước đã loại bỏ phần lớn dầu mỡ.

• Từ đây nước chảy ra ống thoát và dẫn tới hệ thống xử lý tiếp theo.

2.5. Ống dẫn nước (ống vào – ống ra)

• Ống vào: dẫn nước thải vào khoang 1.

• Ống ra: lấy nước đã tách mỡ ra hệ thống cống.

• Yêu cầu:

  • Lưu lượng ổn định

  • Không rò rỉ

  • Không gây hiện tượng hút lại dầu

Ống thường làm từ PVC hoặc inox.

2.6. Van xả dầu

• Chức năng: Thu gom dầu đã nổi lên khoang tách.

• Lợi ích:

  • Dễ thu hồi dầu mỗi ngày

  • Giúp bể hoạt động ổn định

Một số dòng cao cấp có van tự động để hạn chế thao tác thủ công.

2.7. Van xả cặn đáy

• Vị trí: dưới đáy bể.

• Chức năng: Xả bùn – cặn lắng định kỳ.

• Tác dụng: Giữ cho bể sạch, tránh tắc nghẽn và mùi hôi.

3. Nguyên lý hoạt động của bể tách mỡ

Hiểu cấu tạo là một phần, nhưng nắm nguyên lý sẽ giúp bạn vận hành đúng cách:

1. Nước thải chứa dầu mỡ → chảy vào lưới lọc rác.

2. Rác thô được giữ lại.

3. Nước chảy sang khoang tách, tốc độ giảm.

4. Dầu nổi lên mặt nước → gom lại thành lớp mỡ.

5. Nước nặng hơn → chìm xuống đáy.

6. Nước sạch chảy qua khoang cuối → ra ống thoát.

7. Dầu được lấy ra bằng van xả dầu.

Toàn bộ quá trình hoàn toàn không dùng điện, không dùng hóa chất, thân thiện với môi trường.

4. Các loại bể tách mỡ theo cấu tạo

4.1. Bể tách mỡ inox

• Bền nhất, sạch sẽ, không bám mùi

• Phù hợp bếp nhà hàng – khách sạn

• Chiếm thị phần lớn nhất hiện nay

4.2. Bể tách mỡ composite

• Nhẹ, dễ vận chuyển

• Chịu hóa chất tốt

• Phù hợp lắp âm đất hoặc ngoài trời

4.3. Bể tách mỡ nhựa PP/PE

• Giá rẻ

• Dễ lắp đặt

• Phù hợp hộ gia đình hoặc quán ăn nhỏ

4.4. Bể tách mỡ tự động

• Có bộ phận tách – thu dầu tự động

• Tiết kiệm nhân công

• Phù hợp bếp lớn, hoạt động liên tục

5. Lợi ích khi nắm rõ cấu tạo bể tách mỡ

• Chọn đúng loại phù hợp nhu cầu

• Vận hành dễ dàng, không sai quy trình

• Tăng hiệu quả tách mỡ

• Giảm chi phí sửa đường ống

• Giảm nguy cơ mùi hôi, côn trùng

• Tuân thủ quy định môi trường

6. Tiêu chí chọn bể tách mỡ chất lượng (dựa trên cấu tạo)

1. Vật liệu chắc chắn, không ăn mòn

2. Khoang tách đủ rộng để dầu nổi nhanh

3. Van xả dầu dễ thao tác

4. Nắp kín, có gioăng chống mùi

5. Kích thước phù hợp lưu lượng sử dụng

6. Ống vào – ống ra tối ưu tốc độ dòng chảy

7. Dễ vệ sinh và tháo lắp

7. Đơn vị cung cấp bể tách mỡ uy tín

Nếu bạn cần một bể tách mỡ có độ bền cao – tách dầu hiệu quả – giá hợp lý, Cinvico là địa chỉ bạn có thể tin tưởng.

• Chuyên gia công inox theo yêu cầu

• Kích thước đa dạng

• Bảo hành rõ ràng

• Hỗ trợ tư vấn miễn phí và giao hàng toàn quốc

Xem chi tiết hoặc yêu cầu báo giá nhanh tại: http://cinvico.com/

8. Kết luận

Cấu tạo bể tách mỡ gồm nhiều bộ phận như thân bể, nắp, khay lọc rác, các khoang tách, ống nước và van xả dầu. Mỗi thành phần đều đóng vai trò quan trọng giúp thiết bị tách dầu mỡ hiệu quả, hạn chế tắc nghẽn và tăng tuổi thọ hệ thống thoát nước. Hiểu rõ cấu tạo sẽ giúp bạn lựa chọn đúng loại bể, vận hành chính xác và đạt hiệu suất cao nhất.